蔬菜無土栽培是指不用天然土壤而用營養液澆灌蔬菜，或者把蔬菜直接種植在營養液中的栽培方法，又稱為營養液栽培，是一種農業高新技術。與土壤栽培比較，無土栽培的蔬菜吸收養分更高效，克服了土壤連作導致的病蟲危害，具有節肥、節水、省工、高產、優質、不受地域限制、產品潔凈衛生、能充分利用空間、有利于實現農業現代化等特點。
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美國是最早在蔬菜生產上應用無土栽培的國家，栽培的蔬菜種類主要有番茄、黃瓜和萵苣(生菜)，平均產量：番茄135～150t/hm2、黃瓜135～225t/hm2、萵苣30～45t/hm2。我國進行無土栽培研究始于20世紀70年代，首先在營養液育苗方面進行了研究與應用。80年代后期進行系統地研究和生產中大面積推廣應用。據不完全統計，至1993年底.全國無土栽培面積40～51hm2。其中以我國東部和東南沿海各大城市發展較快，多以引用國外無土栽培設施及技術為主。近年來，我國無土栽培技術取得了快速發展，從引進和消化吸收發達國家的無土栽培技術發展到了自主研發階段，獲得了良好的經濟、社會和生態效益。目前，降低成本、提高蔬菜品質是我國無土栽培發展中的重點。