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無土栽培蔬菜是指不借助土壤，而使用有機質栽培設施或無基質配合營養液栽培的方式進行蔬菜生產，使蔬菜生產擺脫了對土壤的依賴。無土栽培蔬菜從根本上解決了土傳病蟲害的問題，減少了農藥和化肥的使用量，大大提高了蔬菜的品質。同時，無土栽培蔬菜可以精確控制水肥的用量，管理更為精細，足以為蔬菜生長各個階段提供充足的養分
